Buenos dias,
Antes de dar una respuesta a tu cliente llama a información del INSS y explica el caso, ellos te informaran . Pero mi opinión creo que mientras este de baja no puede cambiar la jornada de 30 a 40 horas, precisamente porque esta de baja de IT y la prestación se cálcula con la jornada en el momento que se produce la baja por IT. Podra cambiar la jornada el mismo dia que se reincorpore tras el alta que será el dia efectivo.
Si comunica su decisión antes del alta, yo le haria una carta diciendo que dicha modificación se aplicara el mismo dia que se reincorpore a su puesto a su puesto  de trabajo tras el alta que seria la fecha efectiva de aplicación.
A mi me paso lo mismo pero al reves una trabajadora estaba de baja por IT, nos solicita una reducción por guarda legal y en la carta de contestación se le dijo que se aplicaria el mismo dia que se reincorporará a su puesto de trabajo tras el alta. Otro caso un trabajador estaba de baja por IT y estaba previsto hacer un contrato de relevo por jubilación parcial con otro trabajador relevista  , como el trabajador que se tenia que pre-jubilar estaba  de baja por IT se tuvo que esperar a que este trabajador obteniese el alta, ya que tampoco podia pr-jubilarse.
Un saludo.